兼职说两天一结工资我干完一天第二天不要我了

这属于单位单方面违约。你有权要求对方支付这一天的工资。可以先和对方好好沟通，说明按约定应支付工资。要是沟通没用，可搜集能证明你工作了一天的证据，像工作记录、聊天记录等，去申请调解或仲裁，维护自己权益，让对方把工资给你结清。
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针对您被兼职单位在干完一天后被解雇且未结清工资的情况，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动关系双方在终止劳动合同时，用人单位应一次付清劳动者工资。这意味着，尽管您只工作了一天，但单位在解雇您时应立即结清您的工资。若单位拒绝，您有权提起民事诉讼来维护自己的合法权益。
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若单位拖延支付工资，您可以采取以下措施：首先，尝试与单位协商解决，明确其支付工资的意愿和时间；其次，若协商无果，收集工作证明、工资约定等证据，准备提起民事诉讼；最后，向法院提交诉讼材料，要求单位支付工资及可能的赔偿。
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从法律角度看，若单位不结清工资，将承担支付工资的责任，并可能因违反劳动法规定而面临罚款或赔偿。此外，单位还可能因损害劳动者权益而在社会声誉上受到负面影响。
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